Destinasi terbaik Australia untuk makanan dan minuman kembali dengan sepenuh hati
slot online

Destinasi terbaik Australia untuk makanan dan minuman kembali dengan sepenuh hati

Kami semua menjadi sedikit gila selama penguncian. Beberapa dari kita mengembangkan obsesi dengan penghuni pertama. Beberapa berubah menjadi orang aneh kebugaran. Hampir semua dari kita menimbun kertas toilet, jika kita jujur.

Koki Melbourne Khanh Nguyen mulai menutupi semuanya dengan kue. Seperti semuanya. Setiap bahan makanan yang dapat dipanggang yang dapat Anda bayangkan, dari ayam utuh hingga kepiting bakau, dia tutupi dengan kue yang paling indah dan berpola rumit, memasukkannya ke dalam oven, dan membagikan prosesnya di Instagram.

“Saya memang masuk ke pastry, itu adalah sesuatu yang saya pelajari selama lockdown,” Nguyen tertawa sekarang, bersantai di sela-sela layanan makan di restorannya di Melbourne CBD, Aru, yang baru-baru ini dianugerahi gelar bergengsi Restaurant of the Year di Good Food Guide 2023 .

Sedikit yang Nguyen sadari, tetapi mengutak-atik kuncian itu akan mengarah pada apa yang sekarang menjadi salah satu hidangan koki paling populer dan terkenal, perpaduan Prancis-Vietnam sempurna yang disebut “Pate en croute dengan rasa banh mi”.

“Itu adalah sesuatu yang sudah lama saya pikirkan,” kata Nguyen, “tetapi saya tidak pernah punya waktu untuk bereksperimen. Tapi kemudian dengan diberlakukannya lockdown, itu memberi saya lebih banyak kebebasan dan lebih banyak waktu untuk mencoba hal-hal baru, dan di situlah hal kue dimulai.”

Anda harus mencoba hidangan ini. Ini pate en croute dalam gaya Prancis klasik, terrine pedesaan dari hati babi dan ayam – bahan-bahan yang juga akan Anda temukan dalam gulungan daging babi Vietnam – dipanggang dalam kue dan diiris menjadi bongkahan tebal, disajikan dengan acar daikon dan wortel untuk menangkap pengalaman banh mi.

Hidangan bintang Nguyen adalah santapan yang sempurna, dan juga sempurna sebagai metafora untuk tempat makan Melbourne, yang terpukul begitu keras selama pandemi COVID-19. Seperti Melbourne sendiri, pate en croute Nguyen adalah sesuatu yang cemerlang yang muncul dari kesulitan, hidangan yang berbicara tentang perjuangan, tetapi juga tentang kreativitas dan kecemerlangan pemasok makanan enak di kota ini.

Melbourne kembali. Tujuan favorit kami untuk minum dan makan kembali. Restoran dan kafe, bar, dan pub di kota ini sekali lagi ramai dengan kehidupan, dengan rasa optimisme dan kegembiraan, bahkan saat harga makanan melonjak dan staf terbukti sulit ditemukan. Dan saya di sini untuk menikmati setiap gigitan terakhir.

Kesulitan utama dalam tur kuliner di Melbourne pada hari-hari pasca-lockdown ini bukanlah mencari tahu tempat makan. Itu memutuskan di mana Anda tidak akan punya waktu dan ruang perut untuk memeriksanya. Anda tidak bisa pergi kemana-mana. Dan seterusnya pengembaraan selama seminggu ini saya harus melewatkan beberapa lagu klasik. Tapi pilihan ini harus dibuat.

Beberapa dari keputusan itu, sayangnya, berada di luar kendali saya. Saya seharusnya makan malam di Enter Via Laundry, bagaimanapun juga, pengalaman yang luhur, menyelami masakan daerah India yang disajikan di satu meja bersama oleh koki dinamis Helly Raichura.

Sayangnya, bagaimanapun, dapurnya terkena COVID-19 dan terpaksa tutup pada malam hari. Hal-hal ini terjadi sekarang. Anda harus berguling dengan pukulan.

Jadi saya menyusuri jalan CBD ke Serai, restoran baru di kancah Melbourne, pemenang Restoran Baru Tahun Ini di Good Food Guide, dan yang menawarkan sesuatu yang sama sekali berbeda: kelas atas, berbahan bakar kayu Masakan Filipina. Jika ruang makan yang penuh dengan diaspora Filipina Melbourne adalah segalanya – dan juga makanannya, yang dibawa oleh chef Ross Magnaye ke level baru yang mengesankan – ini akan berhasil.

Serai di Melbourne CBD. Foto: Eddie Jim

Untuk kota yang berada di jalan perjuangan, Melbourne pasti melihat banyak restoran dan bar baru dibuka. Contoh kasus lainnya: Freyja, restoran mewah Nordik-Australia dengan silsilah yang serius. Pemilik Jae Bang adalah koki kelahiran Korea yang baru-baru ini tinggal di Olso, membantu Re-naa meraih dua bintang Michelin. Sebelumnya dia memukul-mukul wajan di Arzak, restoran Basque legendaris dengan tiga gong yang didambakan itu.

Di Melbourne, Bang telah menguasai posisi utama di gedung Olderfleet yang terdaftar sebagai warisan di Collins Street, memanfaatkan jendela melengkung yang cantik dan sasis bata ekspos untuk menciptakan ruang makan yang berkesan, menampilkan dapur terbuka yang dikelilingi oleh bar. Di sinilah Anda ingin bersantap, menyaksikan kru berbakat menyiapkan wafel dengan telur ikan trout dan krim asam asap, cod Murray panggang dengan kangkung dan sherry demi-glace, dan dada bebek dipanggang di atas api, dipasangkan dengan bit dan jeruk nipis.

Menu di sini sedang dalam proses, tetapi akan ada di sana dengan yang terbaik di kota.

Bar Rosella juga baru, di Gertrude Street yang ramai, rumah butik kelas atas dan tempat makan khusus di Fitzroy. Hidangan Italianya yang lezat sangat cocok untuk hari Melbourne yang dingin. Ada juga Big Esso, yang terbaru dari chef Nornie Bero, sebuah restoran Federation Square yang menghadirkan masakan Pribumi Australia ke khalayak luas.

Besar Foto: Jesse Hisco

Untungnya, Melbourne juga mempertahankan banyak tempat klasiknya. Usia dan pandemi tidak akan membuat orang-orang seperti Gerald’s Bar bosan, arketipe bar anggur lingkungan yang sempurna, tempat yang memancarkan pesona dari setiap porinya. Saya berhasil mengantongi kursi di konter di Gerald’s suatu malam dan bersantai dan menerimanya, dari kerumunan yang ramah hingga musik klasik hingga daftar anggur eklektik yang berubah hampir setiap jam.

Bar Gerald Foto: Arsineh Houspian

Ini terasa seperti rumah bagi saya. Saya tidak bisa lebih bahagia.

Dan kemudian ada Smith & Daughters, restoran vegan yang menyala-nyala milik koki petasan Shannon Martinez, yang telah melihat beberapa perubahan selama pandemi, meskipun mempertahankan setiap anggota stafnya, serta jiwanya yang menantang. Sekarang ada toko Smith & Daughters, yang menyajikan kudapan santai dan makanan untuk dibawa pulang. Dan restoran utama telah memindahkan lokasi ke ruang Collingwood dengan faktor wow yang tepat.

“Kami menyukainya,” Martinez memberi tahu saya, bersandar pada meja kayu besar yang menghadap ke dapur terbuka baru tempat itu. “Para koki menyukainya. Di Old Daughters, dapur berada jauh di belakang restoran dan Anda bahkan tidak akan tahu dari mana makanan itu berasal. Tapi sekarang para koki bisa melihat pelanggan, mereka bisa berinteraksi dengan mereka dan merasa sedikit lebih dihargai.”

Pandemi sangat berat bagi Martinez, seperti halnya semua orang di industri makanan Melbourne. Tapi ada ketangguhan, keinginan kuat untuk bertahan hidup – dan alasan untuk percaya bahwa mereka akan bertahan.

“Saya rasa musim panas di Melbourne akan segera berakhir,” kata Martinez. “Ini akan menjadi musim panas pertama kami yang tepat tanpa batasan, dan Melbourne siap untuk meledak. Kami mengalami kesulitan di sini, jadi saya hanya bertahan dan menunggu, karena saya pikir musim panas akan menjadi gila dan Saya sangat bersemangat untuk itu.”

Kami semua sedikit marah selama lockdown. Sekarang saatnya menjadi gila tanpa itu.

RINCIAN

MAKAN

Aru buka Selasa hingga Sabtu untuk makan siang dan makan malam; aru.net.au. Enter Via Laundry buka untuk makan malam Kamis hingga Sabtu, dan makan siang pada hari Minggu; entervialaundry.com.au. Serai buka Selasa hingga Sabtu untuk makan siang dan makan malam; seraikitchen.com.au. Freyja buka untuk makan malam dari Senin sampai Jumat; freyjarestaurant.com. Bar Rosella buka untuk makan siang dan makan malam pada hari Rabu hingga Minggu; barrosella.com. Big Esso buka dari Selasa hingga Minggu untuk makan siang dan makan malam; mabumabu.com.au. Gerald’s Bar buka untuk makan malam selama tujuh hari; geraldsbar.com. Smith & Daughters buka untuk makan malam pada hari Selasa hingga Sabtu; smithanddaughters.com.

TINGGAL

Voco Melbourne Central yang baru memiliki kamar pintar di CBD mulai dari $599 per malam. Lihat ihg.com

LAGI

traveller.com.au/Melbourne

visitmelbourne.com

Ben Groundwater melakukan perjalanan dengan bantuan dari Visit Victoria

Lima hal yang membedakan Melbourne sebagai kota kuliner

50 Restoran Terbaik Dunia

Daftar 50 Restoran Terbaik Dunia terbaru diumumkan baru-baru ini, dan hanya satu restoran Australia yang berhasil masuk ke Top 100 yang diperpanjang. Bukan Brae, bukan Attica, dan bukan Quay. Itu adalah Gimlet, kreasi terbaru dari keajaiban Melbourne Andrew McConnell, restoran mewah yang dianugerahi nomor 84.

Restoran lingkungan

Di sinilah keajaiban di Melbourne. Ini bukan restoran mewah di CBD, atau Fitzroy, atau Prahran – meskipun itu bagus. Ini adalah tempat makan lingkungan kecil, tempat makan yang nyaman dan bersahaja di Carlton, Brunswick, Coburg, Yarraville, dan banyak lagi. Tempat-tempat ini bersahaja, ramah, dan makanannya sangat lezat.

Bar anggur bergaya Euro

Banyak orang di Australia telah mencoba meniru suasana dan kelas bar anggur Melbourne, tetapi hanya sedikit yang berhasil. Ini adalah kota yang menyajikan minuman berkelas dan bergaya Eropa dengan sangat baik. Coba Gerald’s Bar, atau Embla, atau Napier Quarter atau Public Wine Shop atau ratusan lainnya dan Anda akan merasa seperti berada di Paris, atau Roma, atau Berlin.

Pasar bergaya Euro

Ada pasar makanan besar lainnya di Australia. Central Market Adelaide adalah cracker. Pasar Farm Gate di Hobart adalah yang terbaik. Tapi yang ditawarkan Melbourne adalah serangkaian pasar tertutup bergaya Eropa, seperti Pasar Prahran, Pasar Melbourne Selatan, Pasar Queen Victoria dan banyak lagi, perlengkapan budaya permanen dengan makanan lezat dan sambutan yang ramah.

Dunia kuliner

Orang Australia terbiasa menikmati makanan dari seluruh dunia, sarapan di satu benua, lalu makan siang dan makan malam di benua lain. Melbourne, bagaimanapun, membawa konsep itu ke tingkat yang lebih tinggi, menawarkan masakan paling khusus yang Anda bayangkan, dari makanan India yang sangat regional hingga Etiopia hingga Peru hingga Palestina hingga bahkan Skotlandia.

Lihat juga: Ini adalah kota terbesar di dunia untuk makanan

Lihat juga: Enam tempat makan mungil terbaik di Australia

Keluaran hk hari ini tercepat yang di sediakan pada information hk prize laman ini ialah hasil jackpot togel hongkong pools. Selaku salah satu web site keluaran hk sah, tentunya kita selalu https://custombrewcrafters.com/output-hk-perbelanjaan-hk-loteri-hong-kong-hari-ini-data-hk-2022/ nomor result SGP tercepat serta terakurat. Sebab obyek kami merupakan selamanya rela membagikan keringanan untuk para togelers membuat beroleh knowledge terpercaya togel hongkong. Semacam yang kita jelaskan diatas mulanya, jika keluaran hk hari ini yang kita suguhkan ialah hasil sah live draw hongkong gara-gara berawal berasal dari hongkong pools. Buat itu, tidak terdapat keragu- raguan bikin berlangganan terhadap website ini untuk mendapatkan nomer result togel hongkong pools tiap harinya.

Hanya data, agenda sah togel hongkong pools diakses terhadap tiap harinya senin- pekan serta https://diversity-charter.com/hkg-togel-sortie-de-hk-depenses-de-hk-donnees-de-hk-aujourdhui-2022/ terhadap jam 23. 00 Wib. Maksudnya pasaran togel hongkong ini bisa kamu mainkan tiap harinya karena toto hk tidak mempunyai agenda prei. Butuh dikenal, kalau ini ialah agenda sah yang sesuai bersama pangkal sah hongkong pools. Jadi, misalnya terdapat agenda serta jam result togel hongkong berlainan berasal dari https://skinning.net/sgp-output-singapore-togel-today-hong-kong-togel-hk-toto-data/ kita jelaskan, sampai itu butuh membuat diwaspadai. Sebab bukan tidak mampu jadi bersama kepopuleran togel hongkong, menyebabkan banyak segerombol orang mau membodohi para pemeran buat beroleh profit.